500 g de fraises, en morceaux

250 g de sucre gélifiant

Mettre les fraises dans une casserole

Ajouter la moitié du sucre, porter à ébullition en remuant, cuire à gros bouillons env. 2 min en remuant. Ajouter le reste du sucre gélifiant, cuire encore env. 2 min en remuant. Ecumer éventuellement. Test de gélification, voir ci-dessous. Verser la confiture bouillante dans des bocaux propres préchauffés; remplir à ras bord et fermer sans attendre. Poser les bocaux à couvercle fileté un instant à l’envers, laisser refroidir sur une surface isolante.

source: swissmilk.ch